สาลี่น้ำขิง

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีชนิดพิเศษ 280 กรัม
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • ไข่ไก่ 4 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เอส-พี 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 200 กรัม
  • ขิงผงจินเจน สูตรไม่มีน้้าตาล 4 ซอง
  • นมข้นหวาน 70 กรัม
  • สีผสมอาหารตามชอบ

วิธีทำ

  1. ร่อนแป้งสาลีชนิดพิเศษและผงฟูเข้าด้วยกัน
  2. ผสมน้ำและขิงผง คนให้เข้ากันจนละลาย
  3. ตีผสม น้ำขิง เอส-พี และน้ำตาลทราย ใช้หัวตะกร้อ ด้วยความเร็วสูงสุดนาน 4 นาที ใส่ไข่ไก่
    ทีละฟอง ตีต่อ 3 นาที
  4.  ลดความเร็วต่ำ เติมแป้งสาลีที่ร่อนไว้ ตีพอเข้ากัน เติมนมข้นหวาน ตีพอเข้ากัน
  5. แบ่งส่วนผสมออกมาครึ่งหนึ่ง เติมสีผสมอาหาร เทส่วนผสมลงทาดที่เตรียมไว้
  6. นำไปนึ่งให้สุก (น้ำเดือดไฟอ่อน) นาน 25-30 นาที
  7. นำขนมออกมาคว่ำลงบนตะแกรง พักไว้จนเย็นสนิท ตัดเป็นชิ้นให้สวยงาม