ขิงเป็นสมุนไพรที่ถูกนำมาใช้ในด้านสุขภาพและอาหารการกินอย่างแพร่หลาย ด้วยฤทธิ์ร้อนที่เป็นเอกลักษณ์และสรรพคุณทางยาที่มีมากมายของขิง ทำให้แม้แต่ในแพทย์แผนอายุรเวทก็ยังมีการนำขิงมาใช้ในกระบวนการรักษามาแล้วเป็นพันปี
และอีกสรรพคุณหนึ่งของขิงที่วันนี้เราจะมาคุยกันคือ สรรพคุณในการ “ช่วยลดน้ำหนัก” แต่ว่าขิงจะช่วยลดน้ำหนักได้ยังไงนั้น เราไปดูกันเลยค่ะ
มีการทดสอบผลของสรรพคุณเผาผลาญของ “ขิง” โดยสถาบันโภชนาการมนุษย์จากมหาวิทยาลัยโคลัมเบีย ประเทศสหรัฐอเมริกา มีผู้เข้าร่วมทำการทดลองดื่มน้ำขิงที่ใช้ขิงผงสำเร็จรูป 2 กรัม ละลายในน้ำ 1 แก้ว ดื่มหลังอาหาร ซึ่งเมื่อปล่อยให้กระบวนการเผาผลาญพลังงานทำงานไปจนครบ 6 ชั่วโมง นักวิจัยก็ทำการตรวจวัดค่าการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย ปรากฏว่าได้ผลดังนี้
พลังงานความร้อนที่เกิดขึ้นในขณะดูดซึม ย่อยอาหาร เพิ่มขึ้น 22.3 – 64.1 กิโลแคลอรี่ โดยเปรียบเทียบกับกลุ่มอาสาสมัครที่ไม่ได้ดื่มน้ำขิง นั่นหมายความว่าอาหารที่กินเข้าไปนั้น ไม่ได้ไปเพิ่มสะสม แต่สลายเป็นความร้อนเพิ่มขึ้นนั่นเอง
และยังพบด้วยว่า หลังจากดื่มน้ำขิงเข้าไปแล้ว ความอยากอาหารในแต่ละวันก็ลดน้อยลงด้วย จึงไม่ค่อยกินจุบจิบ และทานได้น้อยลงด้วย ทำให้โอกาสเป็นโรคอ้วนหรือน้ำหนักเพิ่มก็ลดน้อยลง
หากวิเคราะห์ในมุมสารประกอบในขิงนั้น ก็จะพบว่า มีสาร Gingerol และ Shogaol ที่ให้รสเผ็ดร้อน ช่วยเพิ่มอุณหภูมิร่างกาย เมื่อสารนี้เข้าสู่ร่างกายจะเข้าไปขยายผนังหลอดเลือดทำให้เลือดไหวเวียนได้ สะดวกยิ่งขึ้น ทำให้เผาผลาญไขมันได้มากขึ้น
รวมถึงฤทธิ์ร้อนของขิง ก็จะเข้าไปช่วยเผาผลาญพลังงานในร่างกาย ช่วยให้ร่างกายเผาผาญไกลโคเจน (glycogen depletion) ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานสะสมของร่างกายได้ดีขึ้น เมื่อเผาผลาญดีจึงมีส่วนช่วยลดความอ้วนได้ดีมากขึ้น
อ่านต่อ: มาดูกันว่าขิงช่วยลดน้ำหนักได้ยังไง? (ตอนที่2)
———————————————————
สามารถหาซื้อน้ำขิงจินเจนได้แล้วที่ shop.gingen.com
#Gingen #จินเจน
#ขิงผงจินเจน #ดื่มน้ำขิงดื่มจินเจน
#ดื่มดีมีประโยชน์ #ปรุงอาหารก็อร่อย
